Ravintolassa esimieheni (ei ravintola-alan ammattilainen) neuvoi minua paistamaan jauhelihapihvit pinnalta, laittamaan ne sitten lämpölevylle puoliraakana valmiiksi paistettujen makkaroiden kanssa ja sitten paistamaan pihvit kypsäksi, kun asiakas tilaa esim. hampurilaisen. Mina ajattelisin, että puoli-raakaa jauhelihaa ei ole järkevää laittaa kypsien makkaroiden viereen odottamaan paistamista kypsäksi. Onko näin, vai aiheutuuko siitä mitään riskiä asiakkaille?
↧